Haschee mit Klöß

Das Lieblingsessen von Opa Horst - das Rezept noch von seiner Mama, UrOma Rosa, im Laufe der Jahrzehnte von meiner Mama, Dorothea, perfektioniert.

Das ist drin:
500g Hackfleisch gemischt
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1/2  EL Butter
1 EL Mehl
1 EL Rinderbrühe, gekörnt (ich lass ihn weg)
Wasser
1 EL Majoran, gerebelt
1 Schuss Rotweinessig
100 ml süße Sahne
Pfeffer, Salz, Zucker

So geht's:
Butter zerlassen, Zwiebeln darin glasig dünsten, ohne dass sie Farbe annehmen.
Hackfleisch dazugeben und krümelig durchbraten, salzen.
Mit dem Mehl bestäuben, kurz weiter braten bis alles schön Farbe angenommen hat.
Den Esslöffel Rinderbrühepulver darüber streuen (oder halt nicht) und mit Wasser ablöschen, sodass eine cremige Sauce entsteht.
Majoran und Essig dazu geben, mit süßer Sahne verfeinern und mit Pfeffer und Salz und etwas Zucker abschmecken.
Eventuell noch etwas mit dem Rotweinessig nachwürzen.

Dazu gab's immer "Rohe Klöße von Pfanni (psst)" und Apfelbrei

und die waren genau so geformt!

Es passen aber auch alle anderen Klöße und natürlich auch Nudeln dazu ....