Senfdressing

Das muss rein:
100 ml Gemüsebrühe
100 ml Rapsöl, oder ein anderes neutrales Öl
1 EL Honig
1 EL normaler Senf
1 EL süßer Senf
1 Schuss Weißweinessig
Salz und Pfeffer

So geht's:
Gemüsebrühe mit Honig und den 2 Senfsorten verrühren. Unter ständigem Rühren das Öl einlaufen lassen und gut verquirlen. Mit Weißweinessig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Variationen:
- mit Kräutern verfeinern
- einen Teil des neutralen Öles durch Haselnuss- oder Walnussöl ersetzen
- 1-2 EL Creme fraiche dazugeben

Passt zu allen Blattsalaten, aber auch als Vinaigrette für z.b. Bresaola-Carpaccio.