Hähnchencurry

Heute gibt's mal keine "Geschichte".

Es war nämlich ganz einfach -
morgens Pflichtbesuch beim Zahnarzt, danach planlos zum Einkaufen gefahren, Bekannte getroffen, festgequatscht, Nachricht bekommen, dass die große Tochter sich überraschend zum Mittagessen eingefunden hat - wie Mittagessen? Oh Schreck, schon so spät ... Fleisch in den Wagen, Gemüse dazu, wird schon was draus werden ...

Wurde es:

2-3 Hähnchenbrustfilets
ca. 100 ml dunkle Sojasauce
1 TL Fischsauce
1 EL Oystersauce
Kreuzkümmel
Koriander gemahlen
Garam Masala Gewürzmischung
Currypulver

Das Hähnchen waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden.
Die Saucen und die Gewürze verrühren und mit den Hähnchenstreifen mischen.
Gerne über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen, notfalls reicht aber auch 1 Stunde, oder so wie heute 30 Minuten!

Während dessen:

1 rote Paprikaschote
1 Möhre
3 kleine Zwiebeln
1 Schälchen grüne Bohnen
1 EL brauner Zucker
Salz

1 EL Kokosöl
1 Chilischote
1 Stück Ingwer, gerieben
2 EL gelbe Currypaste aus dem Glas
2 EL Tandoori Paste aus dem Glas
3 EL Erdnussbutter
1 große Dose Kokosnussmilch
eventuell noch süße Sahne oder Wasser, falls die Sauce zu sehr einköchelt 
Currypulver
Paprika
Chilipulver oder -flocken, je nach gewünschter Schärfe
Bockshornkleesamen, schmeckt aber auch ohne, sind schwer zu bekommen

geröstete Cashewkerne und frische glatte Petersilie - ich mag den Koriander nicht so

Zubereitung:

Paprika würfeln, Möhre in Scheiben hobeln. Die Zwiebeln in dickere Spalten schneiden (so wie eine Apfelsine). Die Bohnen kurz in kochendem Wasser blanchieren - kurz.
Kokosöl im Wok erhitzen und das Gemüse, außer den Bohnen, hinein geben. 
Mit dem Zucker und etwas Salz bestreuen, zügig durchschwenken und wieder heraus nehmen.

Die Chilischote und den Ingwer in den Wok geben und mit den beiden Currypasten kurz anschwitzen. Die Kokosnussmilch, die Erdnussbutter und die Gewürze einrühren und köcheln lassen.

Wenn die Sauce die gewünschte Konsistenz hat, das Gemüse mit den Bohnen dazugeben und das Hähnchen samt Marinade unterrühren. 
Etwa 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze das Fleisch durchziehen lassen. 
Jetzt erst eventuell salzen, da die Sojasauce vom Fleisch schon salzig ist.
Mit frischer Petersilie und den Cashews bestreuen.

Dazu gibt es natürlich Reis.
Aber das ist ein anderes Thema ... !