Selleriesuppe mit Salsiccia

Der ungewöhnlich heiße und trockene Sommer dieses Jahres macht eine kurze Pause - ich wollte schon fast die Heizung wieder anschmeißen.
Doch der Angetraute verwies auf meinen Kleiderschrank. Recht hat er ja!
Ich dachte mir, das ist der richtige Zeitpunkt, der Mann liebt Suppen und Sellerie -
heute gibt es Selleriesuppe.
Wenn's heiß ist, mag ich keine Suppen!
Lieber was leichtes, salatiges, kurz gebraten nicht geschmort oder so ...

Obwohl - Gurkensuppe oder Gazpacho .... Am Wochenende soll der Sommer ja zurückkehren.

Aber heute frier' ich noch:

1/2 Sellerieknolle
3 + 1 Möhren
1/2 Fenchelknolle
1 Zwiebel
1 Knobizehe
Olivenöl
etwa 200 ml Apfelsaft
1 L Milch
Salz + Pfeffer
Bockshornklee
Selleriesalz
Zitrone
1 TL Zucker

3 Salsiccia-Fenchel Würste (ital. grobe Bratwurst)
etwas Butter

4 Scheiben Ciabatta, in nicht zu kleine Würfel geschnitten

Den Sellerie schälen und eine Scheibe abschneiden und beiseite legen.
Den Rest grob würfeln.
Die Möhren schälen, eine beiseite legen, die anderen 3 auch grob würfeln.
Vom Fenchel den Strunk herausschneiden, das Grün beiseite legen, hacken und den Fenchel würfeln, die Zwiebel ebenfalls kleinschneiden.
Sellerie, Möhren, Fenchel und Zwiebel in etwas Olivenöl rundherum leicht anbraten, salzen und mit Apfelsaft ablöschen. Die Knobizehe hacken und dazugeben.
In ca. 20 min. weich dünsten.

Während dessen die beiseite gelegte Selleriescheibe ganz klein würfeln, ebenso die Möhre. 
Beides in etwas Öl leicht anbraten und salzen. Es soll aber noch Biss haben. Beiseite stellen.

Wenn das Gemüse im großen Topf weich ist, fein durchpürieren und solange mit der Milch aufgießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 
Kurz aufkochen und mit den Gewürzen und etwas Zitrone abschmecken, bei geschlossenem Deckel warmhalten.

Die Brotwürfel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl knusprig braten

- hier sind sie noch nicht knusprig. Ich hätte das Photo etwas später machen sollen.
Aber mal ehrlich Leute - kochen und photographieren gleichzeitig, das ist echt nicht einfach!

Die Salsiccia in ganz kleinen Portionen aus der Pelle drücken, dadurch formt sie sich direkt schon zu runden Bällchen. In etwas Olivenöl und einem kleinen Stück Butter rundherum anbraten. Durch die Butter bekommen die Bällchen etwas Farbe.

***
(hier würde sich jetzt ein Photo der knusprig gebratenen Salsiccia-Bällchen echt gut machen, leider war ich mit kochen beschäftigt und hab's verpasst)

Etwas von dem kleingewürfelten Gemüse in den Suppenteller geben, Suppe darüber gießen, ein paar Wurstbällchen mit dazugeben, mit etwas Fenchelgrün bestreuen und mit den Brotwürfeln garnieren.

Am nächsten Tag war der Sommer schon wieder da.
27 Grad - und ich hatte noch Suppe übrig!
Egal, wegschütten geht gar nicht, also auf den Tisch....
.... und der Mann sagte, " ich kann gar nicht verstehen, dass manche an heißen Tagen keine Suppe mögen. Gerade dann hab ich sie besonders gerne."
....
Na Mahlzeit!
Und nach 20 Ehejahren kann er mich immer noch überraschen ;-)