Mozzarella mit einem Hauch Herbst

Ja, ich trau es mich kaum zu schreiben, aber es ist so. 

Wir haben Mitte August, die Tage werden schon merklich kürzer und in meinen geliebten Zeitschriften häufen sich die Kürbis-Rezepte. Ein untrügliches Zeichen, dass der Herbst - wenn zum Glück auch noch nicht da - sich zumindest unaufhaltsam nähert.

Wobei, wenn ich von der Terrasse in den Garten mit den großen Bäumen und der überdimensionalen Buchenhecke schaue, meint man, schon im Herbst angekommen zu sein. So viel Laub!
Die vergangenen heißen Wochen und die Trockenheit haben deutliche Spuren hinterlassen.

Doch solange noch keine Lebkuchen und Nikoläuse im Supermarkt-Regal stehen, ist Sommer!
Darum gibt es jetzt hier noch ein Mozzarella-Rezept, allerdings schon mit einem kleinen Seitenblick auf den Herbst - mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl:

1 Büffelmozzarella in Scheiben geschnitten
1 Schälchen bunte Cherry-Tomaten, halbiert
1 Lauchzwiebel in Ringe geschnitten mit Grün
4 EL Olivenöl
2 EL weißer Balsamico 
1 TL milder Senf
Salz, frischer Pfeffer

1 Handvoll Kürbiskerne
1 - 2 EL Kürbiskernöl

Den Mozzarella auf der Platte anrichten.
Aus Olivenöl, Balsamico, Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren.
Das Dressing mit den Tomaten und der Lauchzwiebel mischen.

Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten bis sie duften, abkühlen lassen.
Dann grob hacken und mit dem Kürbiskernöl mischen.

Den Tomatensalat neben dem Mozzarella anrichten.
Die Kürbiskernmischung auf dem Mozzarella verteilen.
Mit frischem Pfeffer bestreuen.

... und es ist doch noch Sommer !!!