Sardinenfilets mariniert

Diese Antipasto steht auf meiner persönlichen Genuss-Skala ganz oben!
Ich bin gar nicht so der ganz große Fisch-Fan, aber bei dieser Leckerei sehe ich sofort Sonne, Strand & Meer vor mir - und die kleinen Fischfilets zerschmelzen auf der Zunge!

Bevor ich den Titel dieses Posts niederschrieb, kam ich ernsthaft ins Grübeln.
Sardinenfilets?
Sardellenfilets?
Sardinen und Sardellen sind zwei unterschiedliche Fischlein.
Beide gehören zwar zur Ordnung der Heringsartigen, aber dann trennen sie sich...

Ein Unterschied ist die Größe - Sardellen sind kleiner als Sardinen, ein zweiter die Fleischfarbe - Sardellen sind etwas dunkler.
Es gibt natürlich noch weitere Unterschiede, aber das hier ist ja ein Koch-Blog und kein Bio-Blog!

Wenn die Beiden im Ganzen vor mir liegen, kann ich sie unterscheiden, aber als Filets wird's echt schwierig.
Aufgrund der Größe würde ich sagen, ich habe hier Sardellen gekauft, aber sie sind sehr weißfleischig, also dann doch eher Sardinen - aber so winzig?

Ich glaube, mein italienischer Händler hatte "Filetto di Sardina" da stehen, deshalb jetzt die Entscheidung - Sardinenfilets mariniert:

Sardinenfilets
Olivenöl
etwas frische Zitrone
Balsamico di Bianco
Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer
glatte Petersilie

Alles über die Sardinen geben und vorsichtig vermengen - 1 Tag ziehen lassen - fertig!

Als Variante könnte man noch dünn gehobelte Knoblauchscheiben dazu geben 
- und Zitronenzesten
- rosa Pfeffer-Beeren
- Zwiebelchen
- oder was du magst!

Und dann genießen!