Tomatensuppe mit roten Linsen

Ich finde, es ist mal wieder Zeit für eine Suppe.
Die Temperaturen sind im Vergleich zu den letzten Wochen momentan eher gemäßigt und die Speisekammer beherbergt mal wieder diverse Gemüsereste, die dringend verarbeitet werden wollen. Da kommt so eine Suppe gerade recht:

Für 3-4 Portionen:

1 EL Olivenöl
1 Zwiebel 
1 kleine gelbe Chilischote
1/2 rote Paprikaschote
1/4 Fenchelknolle
1 Knobizehe
1 EL scharfes Tomatenmark
1 EL Mango Chutney (Glas)
85 g rote Linsen (getrocknet gewogen)
1 Dose stückige Tomaten (400 ml)
100 ml Rotwein (alternativ etwas Brühe mit einem Schuss Rotweinessig)
300 ml Kokosmilch
100 ml Sahne

Salz
Pfeffer
Zucker
frischer Thymian

Garnitur:
Selleriestange 
kleine Cherry-Tomaten
Roggen- oder Bauernbaguette vom Vortag und Olivenöl für Croutons
Selleriesalz (oder normales Salz)
rote Linsen

Die roten Linsen in etwa 200 ml Wasser nicht zu weich kochen, abseihen und beiseite stellen, salzen.
Zwiebel, Chili, Paprika und Fenchel klein schneiden und im Olivenöl ein paar Minuten andünsten. 
Dann den gehackten Knoblauch, das Tomatenmark und das Chutney dazugeben und kurz mit anschwitzen.
Die Dosentomaten dazugeben und 2/3 der Linsen mit unterrühren.
Mit Rotwein, Kokosmilch und Sahne auffüllen und etwa 20 min. leise köcheln lassen.
Alles mit dem Pürierstab gut durchmixen, sodass eine cremige aber nicht zu dicke Suppe entsteht. Notfalls noch etwas Flüssigkeit, z.B. Brühe, dazu geben.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken, Thymian dazu geben.
Je nach gewünschter Schärfe kann man auch noch mit etwas Chilipulver würzen.

Für die Einlage die Selleriestange entfädeln und in dünne Scheibchen schneiden, die Tomaten vierteln und die restlichen Linsen dazu stellen.
Das Baguette in nicht zu kleine Würfel schneiden, in Olivenöl rundherum leicht anrösten und mit Salz würzen.

Den Suppentopf auf den Tisch stellen und die Einlage separat dazu reichen.
Dann kann sich jeder seinen Teller garnieren wie er möchte.