Süßkartoffel-Kartoffelbrei

Ja, ich weiß, das ist irgendwie doppelt-gemoppelt - aber "Süßkartoffelbrei"?
Ehrlich, das klingt nach pürierter Babynahrung ....

Dabei schmeckt er echt lecker!
Kartoffelbrei mag ich schon sehr, aber mit Süßkartoffeln gemischt, schmeckt es nochmal besonders.
Liegt vielleicht daran, dass in der Süßkartoffel recht viel Zucker ist, dafür aber auch viel mehr Vitamin A und E als in der Kartoffel und ganz viel Beta Carotin - sieht man ja schon an der Farbe.
Sie ist auch nur ganz entfernt verwandt mit unserer Kartoffel, gehört eigentlich zu den Bataten, interessiert jetzt ja aber auch nicht.
Sie lässt sich ähnlich verarbeiten wie die Kartoffel. Nur roh sollte man sie besser nicht essen. Manche Sorten enthalten einen geringen Anteil Blausäure, die durch Erhitzen erst unschädlich gemacht wird.
Jetzt aber keine Bange, ich hab noch von keinem Todesfall durch Süßkartoffelverzehr gehört.

Wie gesagt, die Verarbeitung ist in diesem Fall identisch mit der der Kartoffel.
Heißt schälen, kleinschneiden und mit der gleichen Menge Kartoffeln in Salzwasser kochen.
Nicht irritieren lassen, Süßkartoffel schwimmt oben, Kartoffel sinkt zu Boden - macht nix!

Wenn beide weich sind, die Süßkartoffel meist etwas eher als die Kartoffel, das Wasser abgießen und auf dem Herd gut ausdampfen lassen.

Dann ein großzügiges Stück "gute Butter" wie man hier sagt, dazugeben - ja großzügig - und per Hand stampfen. 

Bitte niemals ein elektrisches Rührgerät oder einen Mixer dafür verwenden. 
Die Kartoffelstärke verwandelt das Ganze sonst zu einem elastischen Kleister.

In einem kleinen Topf etwas Milch erwärmen und nach und nach mit einem Holzlöffel in den Kartoffelstampf rühren, bis die Konsistenz so ist, wie du sie magst.

Salzen, pfeffern und etwas Muskat hinein reiben.

... und wer jetzt noch Kartoffelbrei aus der Tüte anrührt, dem ist auch nicht mehr zu helfen.
Doch - stopp - die große Tochter hat mal gesagt, ab und zu braucht sie so eine richtig kleistrig, chemisch schmeckende Kartoffelbrei-Fertigpampe - so wie ganz früher, als die Tütenprodukte boomten.
Nostalgie halt .....