Spaghetti mit Apfel ?

Ich bin so froh, dass es Spaghetti gibt!

Wenn ich mich mal wieder am Vormittag in Zeit und Raum verloren habe, die Uhr mir plötzlich vorwurfsvoll noch 30 Minuten bis Mittagessen anzeigt, gibt es meist eine ganze simple, schnelle Lösung: Spaghetti....

Die sind immer in der Vorratskammer und eine Sauce lässt sich aus fast allem zaubern, was man in Speisekammer und Kühlschrank so findet.

Heute war es wieder soweit; das ferne Knattern der Monkey kündigte das baldige Eintreffen des Sohnes an und der Mann stand schon halbverhungert mit poliertem Besteck hinter mir und fragte erstaunt: "Mit Apfel ...?"

"Klar, passt schon ..."

Und ja, es hat allen geschmeckt:

1 EL Öl
2 kleine Zwiebeln
1 süßer Apfel vom Baum am oberen Ende des Grundstücks
3 EL rote Linsen, ungekocht
1/4 L Gemüsebrühe oder was du sonst an Brühe da hast
1/4 L passierte Tomaten (Tetrapack)
50 ml süße Sahne
1 Schuß Rotweinessig
Salz und Pfeffer
Paprika, Cayennepfeffer und etwas Zucker

und natürlich Spaghetti und vielleicht auch Parmesan

Die Zwiebeln klein würfeln, den Apfel entkernen, schälen und klein schneiden. 
Beides in dem Öl andünsten, die Linsen dazugeben und mit der Brühe ablöschen.
Etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen, eventuell noch etwas Wasser dazu geben, da die Linsen ja ziemlich viel Flüssigkeit aufsaugen.
Die Tomatensauce und die Sahne dazu geben und mit einem Pürierstab grob durchmixen. 
Noch ein paar Minuten köcheln lassen und mit Rotweinessig und den Gewürzen abschmecken.
Spaghetti kochen und separat dazu stellen.

Fruchtig-cremig und lecker!