Spitzpaprika mit Überraschung

November 01, 2018

Spitzpaprika mit Überraschung

'Hausmannskost mit Ü-Effekt' oder 'Wie die Dattel in die Schote kam...'

Beim letzten Einkauf erblickte ich die unglaublich roten, leicht verknäult wirkenden, leise 'nimm-uns-mit' flüsternden Spitzpaprika-Schoten.
Ich konnte dem Ruf nicht widerstehen.
Planlos, deshalb vorsorglich, wanderte noch Rinderhack in den Einkaufswagen, damit lässt sich immer was zaubern.

Am Einsatztag beschlich mich dann das Gefühl, dass dieses außergewöhnlich hübsche Gemüse irgendwie mehr verdient hat, als die übliche Paprika-, Wirsing- oder Zucchini-Hack-Füllung.
Der Rundblick durch die Speisekammer brachte Datteln zum Vorschein - das war doch schon mal was - und so nahm das Rezept seinen Lauf!

4 Spitzpaprika-Schoten

Füllung:
20 getrocknete Soft-Datteln
1 rote Zwiebel
4 EL Kürbiskerne, leicht geröstet
1/2 rote Chilischote
1 Stückchen Ingwer
2 EL Frischkäse
4 EL Knödelbrot, alternativ 3 EL Paniermehl
1 TL Baharat (arabische Gewürzmischung, u.a. mit Kreuzkümmel, Paprika, Nelken, Zimt)
1 TL Salz
50 g Speck, in der Pfanne ausgelassen
1/2 Bund glatte Petersilie
500 g Rinderhack

Abgesehen vom Speck, der Petersilie und dem Hackfleisch, habe ich alles grob zerkleinert in meinen super "Ich-krieg-alles-kleingemixt-Apparat" gestopft und auf den Knopf gedrückt....
Nach 5 Sekunden ging gar nix mehr, ich dachte echt, jetzt hab ich ihn zerstört.
Er hat es nicht gepackt - das erste Mal!!!
Also raus damit und mit dem Messer weiter gehackt.
Ich glaube, es waren die Datteln... die sind einfach zu klebrig.

Mag sein, dass das jetzt nicht so richtig lecker aussieht, aber das wird... ganz bestimmt!

Das Hackfleisch mit dem Speck und der gehackten Petersilie mischen und nochmal salzen.
Dann alles zusammen mit den Händen verkneten.

Wenn ich mir nicht sicher bin mit der Würze - gebraten ist der Geschmack dann doch noch mal anders als roh - brat' ich jetzt erst mal ein kleines Probe-Fleischklößchen.
Wenn das schmeckt, geht's weiter.
Es hat geschmeckt und ab jetzt war mir dann auch klar - Experiment gelungen!

Also weiter!
Aus den Paprikaschoten vorsichtig einen Streifen heraus schneiden, den Stil dran lassen.
Der Schlitz muss nur so groß sein, dass du die Kerne und die weißen Häutchen entfernen kannst. Am Stilende ist das gar nicht so einfach, geht aber ganz gut mit einem Teelöffel.

Probeliegen!

Dann das Hackfleisch hineinfüllen, dabei die Schote schön halten, damit sie nicht bricht.

Für die Sauce:

1 EL Öl für die Form
1 Dose gestückeltes Tomaten-Fruchtfleisch
1 TL Salz
1 TL Zucker
Kreuzkümmel
etwas Cayennepfeffer
2 kleine Zwiebeln in Spalten geschnitten
4 Knoblauchzehen halbiert
die herausgeschnittenen Streifen der Paprika, grob zerkleinert
2 EL Ajvar, scharf
50 ml Rotwein, alternativ Brühe mit einem Schuss Rotweinessig
1 EL Mango-Essig

Alles in die Auflaufform geben und miteinander vermischen.
Dann die gefüllten Spitzpaprika-Schoten auf die Sauce setzen.

Als Beilage habe ich einfach ein paar Kartoffeln geschält, in kleine Stücke geschnitten und mit in die Sauce gegeben.
Noch mit etwas Salz bestreut und über alles etwas Olivenöl geträufelt.

Das Ganze kam dann bei 170°C Heißluft in den Backofen.

Nach 35 min. waren die Schoten eigentlich schon fertig - aber die Kartoffeln nicht!
Die haben noch mal 15 min. länger gebraucht, dann waren sie auch sehr lecker.