Tortellini-Quiche

Und ja, es schmeckt irgendwie ......ja, anders halt, aber schon ... probier's halt aus!

Ich sollte eine neue Rubrik eröffnen.
Motto: "Experimente aus meiner Küche".
Dieses Rezept hätte definitiv einen Ehrenplatz darin verdient.

Wie es dazu kam?
Ich hatte noch einen fertigen Quiche-Teig im Kühlschrank, Verfallsdatum gerade eben knapp überschritten.
Auch eine Packung getrocknete 'Tortellini con Carne' war noch vorhanden, Verfallsdatum in Kürze erreicht.
Kein Wunder, ich mag nämlich gar keine Tortellini, zumindest die fertigen, getrockneten nicht. Man weiß ja nie so genau, was da als Füllung Verwendung gefunden hat.
Wie auch immer die Packung es geschafft hat, meine Speisekammer zu bewohnen - wenigstens waren es Bio-Tortellini (wann hab ich die bloß gekauft?) - jetzt mussten sie definitiv ausziehen.

Einfach nur Schinken-Sahne-Sauce war mir zu langweilig.
Und dann war da ja noch der Quiche-Teig.
Aber keine Füllung dafür.
Na, die Lösung lag ja wohl auf der Hand ...

Ab an den Herd:

250 g getrocknete Tortellini in Brühe fast gar kochen, dann richtig gut abtropfen lassen.
Ein paar Speck- und Schinkenwürfel in der Pfanne ausbraten.

Den Teig in eine Form legen, mit einer Gabel mehrmals den Boden einstechen.
Geriebenen Käse auf dem Boden verteilen.
Ein paar Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden, mit dem Speck auf dem Käse verteilen.

Für den Guss 250 g saure Sahne und 4 Eier gut verquirlen und kräftig mit Salz und Pfeffer und etwas Muskat würzen.

Die abgetropften Tortellini in die Form geben, mit dem Guss übergießen und noch etwas Käse darauf streuen.

Das Ganze jetzt bei 170°C Heißluft auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen backen.
Im Auge behalten, meine Quiche war nach 30 min. fertig und sah dann so aus ...

... eigentlich schon lecker!

Dazu hab ich aus dem Rest der Pizzasauce noch einen pikanten Tomaten-Dip gemacht und irgendwie hat es allen geschmeckt - trotz Tortellini!