Cremig-scharfe Wirsing-Bohnensuppe

Diese Suppe ist ein Zufallsprodukt!

Sie war so nicht geplant.
Ich war nämlich mutterseelenallein zu Hause, weit und breit kein zweiter Esser in Sicht. Solche Tage nutze ich normalerweise, um mal nicht zu kochen.
Aber diesmal hatte ich echt Hunger!
Und kalt und usselig war mir auch ... draußen Nieselregen und stürmisch ... einkaufen kam da überhaupt nicht in Frage.
Vor ein paar Tagen hatte ich aber wieder frische Gemüsebrühe gekocht und abgefüllt, die kam jetzt gerade recht.
Wirsing hatte ich noch in der Speisekammer und im Gefrierschrank grüne Bohnen - da wird irgendwie eine Suppe draus - dachte ich mir.
Dass diese dann aber so lecker wurde und somit ihren Weg in meine Rezeptsammlung gefunden hat, damit rechnete ich nicht.

Rezept: (2 Portionen)

500 ml Gemüsebrühe 
Die ist mir diesmal recht scharf geraten, ich hatte eine ganze gelbe Chilischote mitgekocht - verstehe gar nicht, warum mich die Schärfe hinterher so überrascht hat, ist ja wohl logisch!
Die scharfe Brühe kam mir jetzt aber gerade recht.

2-3 Handvoll in Streifen geschnittener Wirsing
1/2 rote Zwiebel in Streifen 
1 Handvoll grüne Bohnen, gefroren
1 Kartoffel, geschält und klein gewürfelt

Die Gemüsebrühe aufkochen und das Gemüse dazu geben, alles ein paar Minuten köcheln lassen.

100 ml Sahne oder Kokosmilch
1 gr. TL Erdnussbutter
1 TL Pizzaöl (leicht scharfes Öl mit Kräuternote - lecker - danke an Kirsten und Stephan)
Salz, Prise Zucker, Pfeffer
etwas Curry und Koriander
etwas getrocknetes Bohnenkraut
1 kleines Stück Ingwer, gerieben
1 TL Sriracha-Sauce (asiatische Chilisauce)

Alles mit hineingeben und solange leise köcheln, bis das Gemüse gar ist.

Dann noch eine Scheibe Toastbrot in Würfel schneiden und in etwas Pizzaöl kross braten.

Die Croutons erst am Tisch über die Suppe geben und alles noch mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Sehr scharf und saulecker!
Bis ich merkte, wie gut die Suppe geworden ist, hatte ich sie schon fast aufgegessen.
Darum hier nur noch ein kleines Schälchen fürs Bild....