Zwiebel-Salsa

Zu Kurzgebratenem saulecker!

Sylvester gibt es bei uns (fast) immer das Gleiche zum Abendvertreib:
Käse-Raclette mit heißem Stein!
The same procedure as every year!
Und das ist gut so ...

Man kann stundenlang am großen Tisch sitzen, bei netten Gesprächen und einem guten Rotwein und dabei Häppchen für Häppchen sich der Sylvesterknallerei nähern.
Genau mein Ding!

Und für die leckeren Rinder-Ministeaks (und manches mehr) sorgen wie immer unsere allerliebsten Alle-Jahre-wieder-Sylvester-Gäste "Kirsten & Stephan"!

Entrecôte, tiefdunkelrot mit leicht durchzogener, feinster Fettmarmorierung, in fingerdicke Tranchen seziert, kurz beidseitig den glühenden Stein touchiert, gesalzen, gepfeffert und dazu:
Zwiebel-Salsa!
Traumhaft!

1 mittlere Zwiebel
2 große Gewürzgurken
1 kleine rote Chilischote
etwas Spitzkohl (von der dicken Strunkseite geschnitten)
3 Zweige Petersilie
3 Zweige Dill
1 große Knoblauchzehe
alles ganz fein gehackt

1/2 EL getrockneter Oregano
etwas Thymian, frisch oder getrocknet
Salz, Pfeffer, Prise Zucker
Saft einer Limette
3 EL Olivenöl

Alles miteinander vermischen, in ein Gefäß geben und mit Rapsöl bedecken.

Hier fehlt schon die Hälfte - zu langsam fotografiert!
Im Sommer gibt`s neue Bilder - passt nämlich auch super zu Grillfleisch!