Paprika mit Kürbis-Hack-Füllung

Draußen ist es gerade echt usselig!

Der Herbst kann ja sehr schön sein, aber momentan ist er einfach nur nass und kalt und klamm.

Einziger Trost - Zeit für Flammkuchen und Kürbis und Schmorbraten und ....

Ja, ich weiß, es geht mal wieder nur um‘s Essen.

Aber, da du hier auf meinem Blog gelandet bist, sind dir diese Überlegungen wohl auch nicht fremd.

Einzig das alltägliche Mittagessen stellt mich immer wieder vor Herausforderungen und so stand ich mal wieder planlos im Lebensmittelhandel meiner Wahl.

Ich griff zu Paprikaschoten und Rinderhackfleisch - Paprikaschoten hatten wir schon länger nicht mehr und mit Hackfleisch geht immer was - der Rest findet sich.

Gefüllte Paprikaschoten für 3 Hungrige:

3 rote Paprikaschoten

Füllung:

300 g Rinderhackfleisch

150 g Hokkaido-Kürbis, etwa

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

5 Backpflaumen

3 EL Paniermehl

1 Ei

2 EL Creme fraiche

Salz und Pfeffer

1 EL Honig

reichlich Baharat 

Baharat ist eine arabische Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Zimt, Nelken, Kardamom, Koriander, Pfeffer, Paprika und anderen Gewürzen.

Nicht überall zu bekommen, aber es lohnt sich, sie zu besorgen - sehr lecker!

Der Mann bemerkte sofort, „hier riecht‘s nach Weihnachten!“

Ja - ein bisschen......

Sauce:

1 EL Öl

1 EL Butter

2 Zwiebeln

300 g Hokkaido-Kürbis, etwa

1 Knoblauchzehe

etwa 1 Liter Gemüsebrühe

3 EL Ayvar mild 

200 ml Sahne

Salz, Pfeffer, Zucker

etwas Cayenne Pfeffer

Paprika edelsüß 

1 Schuss Apfelessig

ewas Kürbiskernöl

Zubereitung:

Für die Füllung Kürbis, Zwiebel, Knoblauch und Backpflaumen ganz klein würfeln.

Mit dem Hackfleisch und den restlichen Zutaten vermischen und kräftig würzen.

Bei den Paprikaschoten den „Deckel“ abschneiden, den Stiel herausdrücken und die Kerne und weißen Teile aus der Schote vorsichtig herauslösen.

Die Hack-Mischung hineindrücken und den Deckel wieder aufsetzen, sodass sich etwas Hackfüllung durch das Stielloch nach oben drückt - dadurch fällt der Deckel dann nicht ab.

Jetzt den Kürbis und die Zwiebeln für die Sauce grob würfeln, Knobi hacken.

Öl und Butter in einem Topf, der gerade so groß sein soll, dass die Schoten aufrecht hineinpassen ohne umzufallen, schmelzen.

Das Gemüse kurz anschwitzen und mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen.

Dann die Paprikaschoten darauf setzen und mit soviel Gemüsebrühe aufgießen, dass die Schoten zu 2/3 in der Flüssigkeit stehen.

Topfdeckel auflegen und bei kleiner Hitze etwa 30 min. garen.

Ob die Schoten fertig sind, kannst du ganz einfach prüfen.

Mit einem Metallspieß von oben bis unten in die Schote stechen und direkt wieder herausziehen. Wenn der Spieß durchgehend warm ist, ist das Hackfleisch durchgebraten.

Die Schoten vorsichtig heraus heben und warm stellen.

Das weich gekochte Gemüse im Topf mit einem Pürierstab fein zerkleinern.

Mit Ayvar und Sahne verrühren und noch etwas einköcheln lassen. Eventuell mit etwas Speisestärke eindicken und mit den Gewürzen abschmecken.

Dazu gab es bei uns Kartoffeln, die ich noch mit einem Stich Butter und Kürbissalz verfeinert hatte.

Mit Reis schmecken die Schoten aber bestimmt auch sehr gut!