Burger Hans

 Wieder mal ein Burger!

Und warum auch nicht - die Teile sind ja schon lecker.

Zu oft mag ich sie nicht, aber so ab und zu - passt schon.

Und wir haben festgestellt, Burger sind echt kommunikativ.

Ja - jeder weiß irgendwas...

Was man besser so nicht macht, welcher Käse diesmal am besten dazu passt, wann der Speck in die Pfanne muss, damit der noch heiß & knusprig ist —- werden die Buns nur von einer oder gar von beiden Seiten geröstet ...

Der Sohn kommt also nicht erst zum Tischdecken in die Küche - er hat ja auch seine Meinung zu Burgern - und der Mann übernimmt heute sogar einen wichtigen Teil der Zubereitung:

Sauerkraut!!!

Richtig gelesen.

Sauerkraut im Burger ist der Knaller!

Wir - sorry - der Mann brät es kräftig mit gehackten Zwiebeln in Butterschmalz an, gibt Äpfel dazu und karamellisiert mit braunem Zucker. Pfeffer, Salz und Curry zum Würzen und einen kräftigen Schuss Sriracha Sauce für eine ordentliche Schärfe. 

Und schön lange braten, damit es richtig Farbe bekommt und die Flüssigkeit verkocht.

Außerdem kam diesmal zwischen das - von beiden Seiten geröstete - Bun:

zuerst das Sauerkraut - ruhig eine ordentliche Portion

2 Scheiben knusprig gebratenen Speck

rote Zwiebelringe

Paddy vom Angus Rind - medium gebraten

Camembert (kurz mit dem Paddy unter den Grill)

etwas rote Feigen-Senf-Sauce (für Käse, Konsistenz wie ein Chutney)

Salatgurke

Salatblätter

Mayonnaise

Und - da sind wir uns alle einig - am besten schmeckt so ein Burger mit selbst gemachten Burger-Buns.

Das ist gar nicht so schwer und den Aufwand wirklich wert!

Schwieriger ist es, dieses Exemplar in den Mund zu bekommen.

Da hatte sogar der Sohn kurzfristig überlegt, zu Messer & Gabel zu greifen.

Aber nur ganz, ganz kurz!