Lasagne mit Mangold und Kürbis

Und nochmal Mangold!

Und Kürbis!

Und Lasagne geht eh immer…..

Ich bin ja ein Verfechter der typisch italienischen Lasagne.

Viele Schichten - sparsame Füllung - kein Käse.

Geht aber auch anders - und ist auch super lecker!

Nudelteig:

130 g Grieß

130 g Mehl

3 Eier M

1 EL Olivenöl

1 TL Salz

1 TL Curcuma

Alles ordentlich vermischen und 30 min. ruhen lassen.

Dünn ausrollen und in Quadrate schneiden.

Alternativ: Fertige Lasagne-Blätter…..

Füllung:

2 Salsicce zus. 280 g (ital. rohe Bratwurst, ersatzweise Hackfleisch)

300 g Mangold

200 g Hokkaido-Kürbis

500 ml passierte Tomaten

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

Pul Biber (türkische Paprika-Chili Gewürzmischung)

Cayenne

Limettensaft 1 EL

Salsicce aus der Pelle schälen und klein hacken.

Mangold-Stiele hacken, Blätter in Streifen schneiden.

Kürbis klein würfeln.

Alles in Olivenöl anbraten, mit den Tomaten ablöschen, würzen und etwas einkochen lassen.

Sauce:

250 g Ricotta

8 EL Milch

Salz & Pfeffer

Ricotta mit der Milch glatt rühren und würzen.

Und dazu:

150 g Gouda gerieben

150 g Cheddar gerieben

In einer Auflaufform etwas Ricotta-Sauce verteilen.

Lasagne Blätter darauf verteilen.

Sparsam ein paar Löffel Füllung darüber klecksen, sowie etwas Ricotta-Sauce.

Mit Lasagne Blättern fortfahren - alles mehrmals wiederholen.

Mittig eine Schicht Gouda verteilen.

Mit Lasagne Blättern und reichlich Ricotta-Sauce abschließen.

Cheddar darüber streuen.

Etwa 30 min. bei 180°C backen.

Und wie immer passt zu Lasagne am besten ein frischer grüner Salat!