Körner-Knäckebrot

Hier sind keine Kohlenhydrate drin - ehrlich! Na ja fast - 5g auf 100g Knäcke …

Bei unserer momentanen Low Carb Ernährung, kommt es immer wieder vor, dass mir doch etwas Brot ähnliches fehlt.

Am Abend zu etwas Käse oder zu einem Salatteller, auch bei Suppen vermisse ich es.

Dafür ist dieses Knäckebrot aus Körnern genial - und es schmeckt echt saulecker!

Rezept:

200 g Kürbiskerne

150 g Sesamsaat, hell

150 g Sonnenblumenkerne

100 g Leinsamen, geschrotet

100 g Pinienkerne

20 g Weinstein-Backpulver

2 Eier (M)

2 TL Salz

250 ml Wasser

Alle trockenen Zutaten miteinander mischen, das Wasser dazu geben und mit den Eiern gut verrühren.

Den Ofen vorheizen / Umluft 150°C.

2 Backbleche mit Backpapier auslegen.

Die Körnermasse auf den beiden Blechen gleichmäßig, möglichst dünn verteilen.

Ich bekomme exakt 2 komplette Bleche aus der Masse heraus.

30 min. backen, herausnehmen und in kleine Rechtecke schneiden.

Dann nochmal 20 min. backen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Frisch schmecken sie am besten, aber auch Tage später sind die Körner-Teilchen super lecker!

Nur nicht übertreiben - das Körner-Knäcke hat zwar kaum Kohlenhydrate, aber echt viele Kalorien…