Pasta al ragù bianco

Ragù bianco - hört sich doch köstlicher an als „weiße Bolognese“, oder?

Vielleicht lerne ich doch noch mal italienisch - irgendwann.

Bis dahin müssen es die italienischen Gaumenfreuden richten, das Fernweh nach dolce vita …

Rezept für 2:

250 g Lieblingspasta

250 g Hackfleisch gemischt

1 Mohrrübe

1 Stange Staudensellerie

1 kleine Zwiebel

2 EL Olivenöl

1 EL Rosmarin, gehackt

4 Salbeiblätter, klein geschnitten

1 getr. Lorbeerblatt

1 Knoblauchzehe

150 ml Weißwein (alternativ Gemüsebrühe und ein Schuss weißer Balsamico-Essig)

250 ml süße Sahne

Salz & frisch gemahlener Pfeffer

… und wie immer etwas von dem gut gesalzenen Nudelwasser.

Die Mohrrübe, Sellerie und Zwiebel sehr fein hacken.

Im Olivenöl andünsten, das Hackfleisch dazu geben und nicht zu scharf anbraten.

Salzen und pfeffern.

Rosmarin, Lorbeerblatt und die angedrückte Knoblauchzehe dazu geben, mit Weißwein ablöschen.

Den Weißwein etwas einköcheln lassen und dann die Sahne und den Salbei dazu geben.

Auf kleiner Flamme mit Deckel etwa 20 min. leicht köcheln.

Inzwischen die Pasta al dente kochen und zusammen mit etwas Nudelwasser unter die Bolognese mischen bis sich alles schön verbindet.

Mit etwas Parmesan und Basilikum dekorieren - fertig!

Buon appetito …