Polenta-Ecken

Das ist alles, was übrig blieb!

Und jetzt hab‘ ich‘s aufgegessen.

Nachts - um 00.21.

Sorry, ist mir peinlich.

Wie es dazu kam?

Zum wiederholten Mal hab‘ ich Mengenangaben für Polenta gesucht. Feste Polenta zum knusprig anbraten - nicht cremig.

Auf meinem Blog ist sie aber immer nur cremig - echt! Gebt oben rechts in der Suchfunktion „Polenta“ ein und ihr bekommt cremige Polenta - 6 mal.

Und 1 Rezept, das gar nix mit Polenta zu tun hat - aber Polenta halt im Text hat (sorry).

Also höchste Zeit für das Rezept Polenta-Ecken (knusprig gebraten).

Nur leider wurde mir das erst klar, als schon alles aufgefuttert war und nur die Reste in der Speisekammer lagerten - also der eine Rest - 1 knusprig gebratene Polenta-Ecke! 

Eine.

Und unter diesen Umständen ist das Food-Foto, der Aufhänger des Rezeptes, der ultimative Eye-Catcher, doch eigentlich ganz gut gelungen.

Dann hab ich‘s gegessen. Punkt.

2 Portionen:

60 g Polenta (Maisgrieß)

300 ml Milch 3,5% + 1-2 EL

1 TL gekörnte Gemüsebrühe-Pulver

Salz

Pfeffer

Muskat

1 EL geriebener Parmesan

1 EL Butter

etwas Olivenöl + Butter zum Anbraten

Die Milch erwärmen, dabei mit dem Gemüsebrühe-Pulver, Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Wenn die Milch fast kocht, unter Rühren den Maisgrieß einrieseln lassen. 

Temperatur etwas reduzieren und die Polenta 10-15 min. quellen lassen, dabei regelmäßig -eigentlich ständig - rühren, damit sie nicht anbrennt. 

Eventuell noch 1-2 EL Milch dazu geben, wenn die Polenta gar zu fest wird, bevor das einzelne Grießkorn weich ist.

Zum Schluss den Parmesan und die Butter einrühren.

Nochmal abschmecken.

Etwa fingerdick auf ein Backpapier streichen und wenn sie etwas abgekühlt ist, nochmal 10 min. ins Gefrierfach legen, bis die Polenta richtig schön fest ist.

Dann vorsichtig in Dreiecke schneiden.

In einer nicht haftenden Pfanne das Olivenöl mit etwas Butter erhitzen und die Polenta-Ecken darin von beiden Seiten knusprig anbraten.

Genießen!

Hier noch ein Bildversuch…

… wird nicht besser, muss ich nochmal machen.

Freu‘ mich schon …