Spitzkohlviertel mit Hack

 

Wohlfühl-Essen im Herbst!

Ich wollte schon immer mal „Blumenkohl mit Hackfleischfüllung“ nachkochen, hab‘ aber bis heute noch nicht verstanden, wie man das Hackfleisch zwischen die doch recht eng gewachsenen Röschen bekommt.

Darum übe ich jetzt erst mal mit dem Spitzkohl, den kann man einfach auseinandernehmen und wieder zusammensetzen - easy!

Rezept für 2:

1 halber kleiner Spitzkohl

Salz

Den Spitzkohl vierteln, bei 2 Vierteln den Strunk und die sehr dicken Teile herausschneiden.

(Die andere Hälfte anderweitig verwenden.)

Von oben und zwischen den Schichten schonmal etwas salzen und beiseite legen.

Füllung:

200g Hackfleisch gemischt

1 kleine grüne Paprikaschote

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL Tomatenmark

2 EL Paprikamark, pikant

2 TL Worcestershire Sauce

2 TL Ketjab Manis

Salz & Pfeffer

Paprika edelsüß

etwas Zucker

1 EL Bohnenkraut getrocknet

Paprikaschote, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und mit den übrigen Zutaten gut vermengen.

Sauce zum Angießen:

150 ml süße Sahne

2 TL Tomatenmark

1 TL gekörnte Gemüsebrühe (ohne Wasser)

1 Schuss Worcestershire Sauce

1 Schuss Ketjab Manis

etwas Salz

Die Zutaten für die Sauce miteinander verquirlen.

Die Spitzkohlviertel jeweils in 4-5 Schichten trennen.

Die Hackfleischmasse gleichmäßig darauf verteilen und den Kohl wieder zusammen setzen.

Eine ofenfeste Form mit etwas Olivenöl einreiben.

Die Viertel in die Form setzen und mit der Sauce übergießen.

Den Backofen auf 160°C Heißluft vorheizen.

Backzeit ca. 40 min., bis das Hackfleisch durchgebraten und der Spitzkohl schön geschmort ist.

Dazu gab‘s bei mir Kartoffelpüree und obendrauf noch eine Butter-Semmelbrösel-Schmelze!

Sehr lecker, jedoch schneide ich nächstes Mal die dicken, weißen Strünke noch etwas weiter zurück. Die waren doch noch recht hart.