Asia-Suppe mit Glasnudeln

Ist dir schon mal aufgefallen, dass die meisten asiatischen Gerichte eine kilometerlange Zutatenliste haben?
Nicht nur ganz viel verschiedenes Gemüse, nein auch noch 4 verschiedene Würzsaucen, 7 Gewürzpülverchen, 3 Pasten, und und und, und von der Hälfte hast du noch nie gehört, geschweige denn im Laden gefunden!

Die Italiener sind da echt anders. 
Pasta, Olivenöl, Knoblauch, frische Kräuter, Gemüse - fertig - essen!
Naja fast, dafür gibt`s dann aber auch mindestens 4 Gänge.

Ich mag beides!
Und mittlerweile habe ich mir einen beachtlichen Vorrat an asiatischen Gewürzen, Saucen und Pasten angelegt, sodass mich die erwähnten Zutatenlisten nicht mehr schrecken können.
Außerdem, authentisch asiatisch kann ich gar nicht, da ich dieses Erdteil noch nie betreten habe und sowieso an das glauben muss, was man uns hier so auftischt. 
Deshalb improvisiere ich dann auch gerne so vor mich hin und diesmal ist halt diese Suppe entstanden:

Zutatenliste: (4 Portionen)

1 TL Zitronenpaste
4 TL gelbe Currypaste
2 TL Sambal Tampboer (Paste)
1 EL Erdnussöl
400 ml Kokosmilch
100 ml süße Sahne
2 Möhren
100 g Zuckerschoten
chinesische Baumpilze (Mu Err)
1 rote Zwiebel
3 Frühlingszwiebeln
frischer Koriander
1 Knoblauchzehe
3 cm Ingwer
1 rote Chilischote
2 TL Fischsauce
2 EL Sojasauce
2 EL Oystersauce
1 TL brauner Zucker, evtl. Salz
Glasnudeln
2 Hähnchenbrüste
2 L Brühe
Als Brühe passt hier wunderbar der Kochsud der Spareribs, den hatte ich mir eingefroren.
Alternativ würde ich eine Geflügelbrühe nehmen, notfalls auch Gemüsebrühe.

Sag ich doch, kilometerlang!

Wenn dir jetzt die Lust noch nicht vergangen ist, machst du folgendes - und es lohnt sich...

Zubereitung:

Zuerst alle Gemüsesorten vorbereiten.
Möhren schälen und schräg in 2 mm dünne Scheiben hobeln.
Zuckerschoten entfädeln und halbieren.
Die Mu Err sind bereits seit einer Stunde eingeweicht und müssen jetzt noch 10 min. in frischem Wasser köcheln.
Die rote Zwiebel in Spalten und die Frühlingszwiebel in schräge Ringe schneiden.
Koriander von den Stielen zupfen, Knoblauch und Ingwer schälen und hacken.
Die Chilischote entkernen und in Streifen schneiden.
Die Glasnudeln 10 min. in kaltem Wasser einweichen, dann mit kochendem Wasser übergießen und nach 3 min. absieben.

Die 3 Pasten in einem großen Suppentopf kurz anschmoren.
Ingwer, Knoblauch und Chili dazugeben.
Das Öl, die Zuckerschoten, Möhren, rote Zwiebelspalten und Frühlingszwiebelringe in den Topf geben und alles kurz anbraten.

Die Baumpilze irgendwann mal abgießen und beiseite stellen.
Kokosmilch, Sahne und Brühe dazu geben und etwa 15 min. köcheln lassen.
Mit den 3 Saucen und dem braunen Zucker würzen, eventuell noch etwas salzen.

Die Hähnchenbrüste in dünne Scheiben schneiden und in die Suppe geben.
Etwa 5 min. ziehen lassen.
Die Glasnudeln ganz zum Schluss mit hineingeben.

Den Koriander und die Mu Err Pilze habe ich separat auf den Tisch gestellt.
Da kann sich dann jeder davon nehmen, oder halt auch nicht.
Ich stell mal wieder fest - Koriander ist nicht meins!

Das Berliner-Kind hat gesagt ist genetisch, die einen schmecken Seife, die anderen nicht.
Ich schmeck Seife - Pech!
Aber die Suppe - macht einfach nur glücklich!