Linsensuppe

Gleich nach Spaghetti kommen auf der Lieblingsgerichte-Wunschliste des Mannes - Suppen!

Ich versteh' das ja nicht so ganz. 
Spaghetti - passt - aber Suppen?
Nun ja, die Vorlieben sind unterschiedlich und das ist auch gut so.
Und da ich sehr gerne Linsen mag, gibt es heute Linsensuppe.
Der Sohn isst heute nicht mit, das passt, der mag nämlich keine Linsen.
Gar nicht so einfach!
Luxusprobleme halt...

Aber, das Schöne an Suppengerichten ist, ich habe mal wieder einen Grund Brühe zu kochen. 
Denn Linsensuppe mit Wasser und Brühwürfel kann man wohl essen, muss man aber nicht, schmeckt mit selbstgemachter Fleischbrühe eindeutig viel besser!

3 Personen

1200 ml Rinderbrühe, etwa
2 Möhren
1 dicke Scheibe Sellerie
1/2 Stange Lauch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
zusammen etwa 500 g Gemüse
250 g Tellerlinsen
100 g Speckwürfel
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer
3 TL Zucker und 2-3 EL Rotweinessig
1-2 EL Senf
frische Petersilie

Frankfurter Würstchen und / oder Rinder-Kochfleisch

Das Gemüse in recht kleine Würfel schneiden, ebenso den Speck.
Die Speckwürfel im Suppentopf auslassen, noch etwas Fett dazu geben.
Ich nehme dafür gerne das abgeschöpfte Fett der erkalteten Rinderbrühe.

Dann die Zwiebelwürfel mit anschmoren und 2/3 der restlichen Gemüsewürfel ebenso.
Die Linsen waschen und in den Topf geben.

Mit der Brühe aufgießen, den Knoblauch und das Lorbeerblatt dazu geben.
Alles zum Kochen bringen, dann den Topf verschließen und die Herdplatte ganz klein stellen, dass es nur noch simmert.

Nach 30 min. sind die Linsen und das Gemüse weich.
Ich geh' jetzt ganz kurz mit dem Pürierstab in den Topf, püriere aber höchstens 1/3 der Menge. Nur, damit die Suppe ein bisschen Bindung bekommt.

Ich weiß, lecker sieht das nicht aus. Ist ja aber nur der Farbe der Linsen geschuldet - schmecken tut es zum Glück trotzdem!

Danach das restliche Gemüse und die gehackte Petersilie in die Suppe geben und nochmal 10 min. leicht köcheln.
Jetzt mit Zucker, Essig und Senf, Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Den Essig und den Senf soll man schon schmecken.

Die Würstchen und die mageren Teile des Suppenfleisches (vom Kochen der Fleischbrühe) jetzt noch in der Linsensuppe warm werden lassen, dann sollte auch das Gemüse weich sein.
Eventuell musst du noch etwas Brühe nachgießen, wenn die Linsen gar zu durstig sind.

Guten Appetit!