Rinderbug mit Senfsauce und Bohnen

Vor 2 Tagen hab' ich Rinderbrühe gemacht!

Für die Linsensuppe und überhaupt, weil man die ja immer gebrauchen kann - die Brühe.
Die Gelegenheit am Schopfe packend, habe ich auch gleich ein gutes Stück Rinderbug in der Brühe mitgegart. 
Dadurch wird die Brühe nochmal etwas kräftiger und ich bekomme zusätzlich noch ein leckeres Stück Fleisch, das ich zu dem Zeitpunkt zwar nicht brauchte, aber Vorräte sind immer gut!
1 Aufwand, 2 Gerichte.

Und das kommt jetzt auf den Tisch... ich hab' heute nämlich eigentlich gar keine Zeit, um lang zu kochen.
Und da es ja schon fix und fertig ist, muss ich das Fleisch nur noch in Scheiben schneiden.
Dann in eine geeignete Form legen, mit der noch vorhandenen Brühe angießen und eine Handvoll zu viel geschnippeltes Gemüse hatte ich auch noch.
Hinein, schadet nicht!
Abdecken und im Backofen bei 100 °C langsam erwärmen - geht ganz von selbst, in der Zwischenzeit mache ich die Sauce.

Eigentlich sollte es eine Meerrettich-Sauce geben - ich hatte aber keinen Meerrettich mehr, einkaufen war keine Option.
Aber Senf ...

1 EL Mehl
1 EL Butter
Butter zerlaufen lassen, das Mehl einrühren und aufschäumen lassen.

Außerdem ca. 600 ml Milch.
Die Hälfte der Milch in einem Rutsch dazugeben und kräftig rühren.
Also eine klassische Mehlschwitze.
Dann nach und nach bei kleiner Flamme, die restliche Milch unter stetem Rühren auch noch dazu geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

2 EL Delikatess Senf
1 EL süßer Senf
2 TL Dill-Senf
Salz und Pfeffer
Alles in die Sauce rühren und abschmecken.

Für die Bohnen Salzwasser aufsetzen, die Bohnen putzen und knackig gar kochen.
Etwas Butter und 2 EL Paniermehl in einer Pfanne anrösten, salzen, pfeffern und etwas Muskat dazu reiben. 

Die gegarten Bohnen unterheben.

Kartoffeln sind zwischendurch auch schnell gekocht und fertig ist ein schnelles und leckeres Essen - in gerade mal 30 Minuten!

Das Gemüse in der Fleischbrühe ist jetzt in der kurzen Zeit im Ofen nicht gar geworden, macht aber nix, war halt gerade zur Hand.
Darüber freuen sich heute Abend dann die Hunde ...
... wenn der Mann noch was übrig lässt - er findet es so schön knackig.

Na ... ejh ... nicht doch, das ist nicht zum Essen, nimmst du ... jetzt aber ...!!!