Scharfe Ajvar-Spaghetti mit Petersilienöl

Wir haben heute den 6.November!

Genau 20 Tage nach Spaghetti ...
(Die Spaghetti-Nester vom 29. zählen nicht - sagt der Mann!)

Normalerweise darf der Kalender höchstens 10 Tage nach Spaghetti anzeigen, danach machen sich hier die ersten eindeutigen Entzugssignale bemerkbar.
Schleierhaft, wie Mann diese solange unterdrücken konnte, heute ist es soweit, die Erlösung naht:

500 g Spaghetti bissfest kochen.

500 g Rinderhack und eine gewürfelte Zwiebel in der Pfanne ohne Fett anbraten. Im Hackfleisch ist ausreichend Fett vorhanden.

Das Hack salzen und pfeffern und 1 EL süßes Paprikapulver dazu geben.
2 Knoblauchzehen hacken und auch hinein.

Dann 4 EL Ajvar (Gemüsezubereitung aus Paprika und Auberginen) aus dem Glas unterrühren. Ich habe scharfes genommen, es gibt aber auch mildes Ajvar.

100 ml Gemüsebrühe und 100 ml süße Sahne unterrühren und etwas köcheln lassen.

2 rote geröstete Paprikaschoten aus dem Glas fein würfeln und auch hinein geben.

1 Schuss Rotweinessig kommt noch hinzu und 2 TL Schwarze-Johannisbeere-Gelee.

Dann 4 grüne Jalapenos in Ringe schneiden, entkernen und auch dazu geben.

NEIN !!! Das sind Bratpaprika - so scharf bin ich jetzt auch nicht am Herd!
Wer mag, kann natürlich doch die scharfen Chilischoten nehmen.

Wenn die Spaghetti fertig sind, noch eine kleine Kelle Nudelwasser zur Sauce geben.

Etwas Parmesan grob hobeln und das Ganze auf dem Teller noch mit ein paar Tropfen Petersilienöl beträufeln.

Und der Tag ist gerettet ... !