Aurora Sauce

Sieht aus wie eine typische Cocktail-Sauce!

Ist sie grundprinzipiell wahrscheinlich auch.
Dennoch schmeckt sie bei mir anders.
Diese Sauce ist ein altes Familienrezept und wird traditionell schon seit mindestens 40 Jahren immer an Weihnachten zum Fleischfondue gemacht - 
zusammen mit der Sauce Tartar.

Und da sie als Kind meine Lieblingssauce war, durfte ich immer final abschmecken - ich wusste stets genau, wie sie zu schmecken hat!
Den Part hat heute der Sohn übernommen.... und auch er schmeckt absolut traditionsgerecht.

Hier der Versuch, die Sauce zu notieren - Mengenangaben sind echt schwer:

3 EL Miracel Whip
3 Becher Saure Sahne
2-3 TL Tomatenmark
1 EL Ketchup
1 Spritzer Zitrone
Salz, Pfeffer, Zucker - Angaben sind hier echt nicht möglich

Und jetzt die 2 wichtigsten Komponenten:
Worcestershire Sauce und Cognac!

Von der Worcestershire Sauce etwa 3-4 große Spritzer dazu geben, vom Cognac etwa 40-50 ml.

So genau kann ich das wirklich nicht sagen, weil jetzt geht das große Abschmecken los!
Eine Prise hiervon, ein Spritzer davon, noch etwas Cognac, ich glaub' noch Salz ...

Ist ja auch egal, schmeck' sie einfach so ab, wie sie dir am besten schmeckt.
Meine muss im Hals so ein bisschen kratzen - meist muss dafür der Cognac ran ... pssst!
War schon als Kind immer mein Geheimtipp: "Mama - mehr Cognac!"
Deshalb nennt sie der Sohn auch nie Aurora Sauce, bei ihm ist das die Cognac-Sauce.

Die Aurora Sauce schmeckt natürlich nicht nur supergut zum Fleischfondue - ich ess' sie am liebsten als Dip zu frischem Baguette - sie passt auch hervorragend zum Shrimpscocktail mit Avocado!