Gemüsesuppe mit Nudeln & Hack

Eine Nudelsuppe bitte!

Das wären wohl die letzten Worte, die ich auf die Frage „Schatz, was soll ich denn heute kochen?“ antworten würde.

Nicht so der Mann!

Ihn machen Suppen glücklich.

Ihm kann geholfen werden.

Es passt heute sogar ganz gut, da ich so viele einzelne Gemüsereste habe. Das gibt ein schönes Gemüsedurcheinander...

Rezept:

4 Personen

2 EL Öl

1 Stück Butter

500 g Rinderhack

2 Zwiebeln

1 großes Stück Knollensellerie

3 Petersilienwurzeln

1 Stück Hokkaido Kürbis

Handvoll Rosenkohl

1/2 Broccoli

Muschel-Suppennudeln

Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker

1 Liter Gemüsebrühe - am liebsten selbst gemachte - ist ganz einfach.

   Ein Rezept dafür, findest du bei der „Gemüsesuppe hyggelig“.

Die Zwiebeln in nicht zu kleine Stücke schneiden und in dem Öl und der Butter anbraten, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker würzen.

Das Hackfleisch hinein krümeln und ebenfalls anbraten.

Das Gemüse putzen.

Knollensellerie in Streifen, Petersilienwurzeln in Scheiben schneiden, Rosenkohl-Röschen halbieren und Kürbis würfeln.

Das Gemüse mit in den Suppentopf geben und auch kurz anbraten, salzen und etwas zuckern.

Dann die Brühe angießen und sanft köcheln lassen bis das Gemüse fast gar ist.

Zum Schluss noch die Suppennudeln und den Broccoli mit garen und fertig!

... und auch wenn ich kein Suppenkasper bin, die war lecker!