Lammrücken in Kräuter-Senf-Marinade

Ich befinde mich immer noch in der Nachbearbeitung des vergangenen halbtäglichen-Samstag-Grillevents mit lieben-langvermissten-Freunden-aus-der-alten-Heimat!

Schlussendlich ergibt sich aus den in dem Post Schafskäse im Päckchen geschilderten Umständen nachfolgendes Rezept, welches den üblichen Schweinenackengrillkotelettes getrotzt ist.
Des weiteren wird sich über dieses Rezept das Jetzt-Berliner-Kind sehr freuen - es liebt Lamm!

Aufgrund der gehobenen Preisklasse ist es ratsam, diese Köstlichkeit als Zwischengericht aufzutischen - der erste Heißhunger ist gestillt, das Gourmet-Herz bereit für lukullischen Feingeist. (Nimm mich nicht so ernst, ich hab einfach Freude an den überzogenen Formulierungen).

Zurück zu den Tatsachen:

2 Lammrücken in je 3 Teile geschnitten

Gewürzmischung: 
je 1 TL Basilikum, Rosmarin und Oregano, alles getrocknet
vermischen mit 1/2 TL Paprikapulver und frisch gemahlenem Pfeffer
die Kräutermischung in die Lammrücken einreiben

1 EL Öl
2 TL Senf
1 TL Honig
1 Knobizehe gepresst
alles miteinander verrühren und auf das Lamm pinseln 
mit etwas Öl überziehen und über Nacht kalt stellen

Rechtzeitig vorm Grillen / Braten aus der Kühlung nehmen.
Auf beiden Seiten scharf, aber kurz anbraten und noch etwas ziehen lassen.

Für die Zeiten kann ich leider keine Angaben machen. Das kommt auf die Dicke des Lammrückens an, da muss man einfach ein Gefühl für entwickeln.
Das Gute daran, auch wenn das Lamm innen nicht mehr ganz rosa ist, es wird eigentlich nie zäh. Also Mut ...

Auf dem Teller mit Salzflakes bestreuen und vielleicht noch nachpfeffern.
Sehr lecker .... und immer ein Highlight!

Passt sehr gut zu Couscous-Salat und Dal aus roten Linsen.